福州清明粿的由来(福建清明节吃什么食物)

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福州清明粿，又称清明果、青团，是福建省福州市的传统特色小吃，尤其在清明节期间非常受欢迎。清明粿的由来与清明节的风俗习惯密切相关。

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### 清明粿的由来：

1. **纪念祖先**：清明粿起源于古代的寒食节，寒食节是古代中国的一个传统节日，时间在清明节前一天。在这一天，人们会禁火冷食，以纪念介子推。后来，寒食节逐渐演变为清明节，而清明粿也就成为了清明节期间的传统食物。

2. **寒食节习俗**：在寒食节期间，人们不能生火做饭，只能吃冷食。清明粿作为一种冷食，便应运而生。

3. **地域特色**：福州地处江南，气候湿润，清明时节正值春雨绵绵，人们认为吃清明粿可以驱寒去湿，因此福州人对清明粿情有独钟。

### 清明粿的制作：

清明粿的主要原料是糯米粉和青草（如艾草、麦苗等），将青草捣碎后与糯米粉混合，制成皮，再包入馅料（如豆沙、芝麻等），最后蒸熟即可。

### 清明节在福建的食物：

除了清明粿，福建人在清明节期间还会吃以下食物：

1. **青团**：与清明粿类似，但通常是用艾草汁和糯米粉制成的，形状更圆，馅料也更为丰富。

2. **青团子**：与青团类似，但通常是用麦苗汁和糯米粉制成的。

3. **艾粑粑**：是用艾草汁和糯米粉制成的，形状像小饼，口感清香。

4. **糯米饭**：在清明节期间，福建人还会吃糯米饭，寓意着团圆和丰收。

总之，清明粿作为福建清明节的传统食物，承载着丰富的文化内涵和美好的寓意。

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