赣州年夜饭菜谱

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赣州的年夜饭，作为江西省赣州市的传统美食，通常会包含丰富多样的菜肴，寓意着团圆、丰收和吉祥。以下是一份赣州年夜饭菜谱，供您参考：

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**主菜：**

1. **赣南脐橙炖鸡**：选用赣南脐橙和土鸡，以清炖的方式，既保留了鸡肉的鲜美，又增添了橙子的清香。

2. **粉蒸肉**：将五花肉切成薄片，用米粉、酱油、五香粉等调料腌制，然后蒸制而成，肉质鲜嫩，米粉香滑。

3. **赣南豆腐**：以赣南特有的豆腐为主料，加入各种蔬菜和肉类，炖煮成汤，味道鲜美。

4. **红烧肉**：选用五花肉，经过红烧工艺，色泽红亮，肉质酥烂。

**素菜：**

1. **清炒时蔬**：选用当季新鲜蔬菜，如青菜、豆芽等，简单清炒，保持蔬菜的原味和营养。

2. **凉拌黄瓜**：将黄瓜切成条状，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀，清爽开胃。

3. **炒豆芽**：豆芽炒制简单，加入适量的酱油和盐，即可上桌。

**汤品：**

1. **排骨玉米汤**：排骨与玉米搭配，炖煮成汤，营养丰富，味道鲜美。

2. **酸菜鱼汤**：以酸菜和鱼片为主料，酸爽开胃，适合寒冷的冬天。

**点心：**

1. **糯米糍粑**：用糯米粉制成，外皮软糯，内馅可以是豆沙、芝麻等。

2. **艾米果**：用艾草和糯米粉制成，具有独特的清香，是赣南地区的特色小吃。

**饮品：**

1. **赣南脐橙汁**：新鲜赣南脐橙榨汁，酸甜可口。

2. **米酒**：传统的米酒，酒香浓郁，适合节日饮用。

这份菜谱仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您年夜饭愉快！

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