温州除夕年夜饭必备的10道菜(温州人除夕夜吃什么)

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温州作为中国浙江省的一个重要城市，其除夕年夜饭有着丰富的传统美食。以下是一些温州人除夕夜必备的10道菜：

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1. **鱼（余）：**温州人除夕夜必吃鱼，寓意年年有余，鱼通常清蒸或红烧。

2. **年糕（高）：**年糕寓意年年高升，通常切成片状，可以红烧或清蒸。

3. **鲍汁扣肉：**这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，是温州年夜饭中的经典菜肴。

4. **炒年糕：**将年糕与各种海鲜或肉类一起炒制，口感丰富。

5. **红烧肉：**温州红烧肉以其独特的烹饪方法，肉质酥烂，味道鲜美。

6. **清蒸蟹：**温州地处沿海，清蒸蟹是年夜饭中不可或缺的海鲜佳肴。

7. **炒螺片：**螺片炒制时加入多种调料，口感鲜美，是温州人喜爱的菜肴。

8. **炒时蔬：**通常选用当季新鲜蔬菜，如青菜、菠菜等，清炒或蒜蓉炒。

9. **红烧豆腐：**豆腐软糯，汤汁浓郁，是温州年夜饭中的家常菜。

10. **八宝饭：**用糯米、红豆、花生、红枣等多种食材制成，寓意吉祥如意。

这些菜肴不仅美味可口，而且富含寓意，体现了温州人对美好生活的向往和祝福。

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