四川团年饭菜谱

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四川团年饭是中国四川省的传统年夜饭，通常包含丰富的菜肴，寓意着团圆和吉祥。以下是一份四川团年饭菜谱，供您参考：

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【主菜】

1. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用淀粉、盐、酱油等腌制，炒制时加入花生米、干辣椒、葱、姜、蒜等调料。

2. 水煮牛肉：将牛肉切片，用淀粉、盐、酱油等腌制，与豆芽、白菜等蔬菜一起煮，最后加入辣椒和花椒油。

3. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用豆瓣酱、花椒、辣椒等调料炒制，加入牛肉末或猪肉末。

4. 回锅肉：将猪肉切片，用豆瓣酱、辣椒、蒜等调料炒制，加入青椒或蒜苗。

5. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用淀粉、盐、酱油等腌制，加入木耳、笋丝、胡萝卜等蔬菜，用鱼香调料炒制。

【素菜】

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切片，加入蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀。

2. 凉拌海带丝：将海带丝煮熟，加入蒜泥、醋、盐、糖、辣椒油等调料拌匀。

3. 酸辣土豆丝：将土豆切丝，用淀粉、盐等腌制，炒制时加入辣椒、醋等调料。

【汤】

1. 番茄蛋汤：将番茄切块，鸡蛋打散，加入清水煮沸，最后倒入蛋液，撒上葱花。

2. 冬瓜排骨汤：将排骨和冬瓜分别切块，加入姜片、料酒、盐等调料，煮至排骨熟透。

【主食】

1. 饺子：用猪肉、白菜、韭菜等馅料包成饺子，煮熟食用。

2. 米饭：蒸煮白米饭或加入各种食材的杂粮饭。

【小吃】

1. 糖葫芦：将山楂串在竹签上，裹上糖浆，冷却后食用。

2. 麻辣烫：将各种食材（如豆腐、土豆、蔬菜等）放入麻辣汤中煮熟，捞出蘸调料食用。

这份四川团年饭菜谱包含了丰富的菜肴，既有肉类也有素菜，还有汤和主食，非常适合家庭聚会和节日庆祝。您可以根据自己的口味和需求进行调整。祝您团年饭愉快！

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