烤披萨的饼怎么做

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烤披萨的饼，也就是披萨面团，制作起来相对简单，以下是一个基本的披萨面团制作步骤：

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### 材料：

- 高筋面粉：500克

- 温水：300毫升

- 干酵母：5克

- 糖：10克

- 盐：5克

- 植物油：适量

### 制作步骤：

1. **准备酵母水**：将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母溶解。

2. **和面**：将面粉、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，逐渐加入植物油。

3. **揉面**：将面团从碗中取出，放在撒有面粉的案板上，开始揉面。揉至面团表面光滑、有弹性，大约需要10-15分钟。

4. **发酵**：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间通常为1小时左右，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。

5. **排气**：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成所需的大小，如果一次只做一个小披萨，可以直接将面团按扁。

6. **整形**：将面团放在烤盘上，用手指轻轻按压成圆形，边缘稍微厚一些，这样烤出来的披萨边缘会更加酥脆。

7. **二次发酵**：将整形好的披萨面团再次覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵大约15-20分钟。

8. **准备披萨酱和配料**：在面团二次发酵的同时，可以准备披萨酱和配料，如番茄酱、芝士、肉类、蔬菜等。

9. **涂抹披萨酱和配料**：在发酵好的面团上均匀涂抹披萨酱，然后撒上芝士和其他配料。

10. **烤制**：将披萨放入预热至200°C的烤箱中，烤制大约15-20分钟，直到披萨边缘呈金黄色，芝士融化。

11. **取出**：烤好的披萨取出，稍微冷却一下即可食用。

以上是制作披萨饼的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好调整配料和烤制时间。祝你做出美味的披萨！

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