乌鲤是什么

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乌鲤，又称乌鱼、乌鳢，是鲤科鱼类的一种，学名为Amur perch（学名：Perccottus glenii）。乌鲤主要分布在中国东北的黑龙江流域，以及俄罗斯远东地区的河流中。它是一种冷水性鱼类，适应在低温的水域生活。

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乌鲤体型较小，体长一般在20-30厘米左右，背部呈灰黑色，腹部为白色，是一种肉食性鱼类，主要以小鱼、昆虫等为食。乌鲤的肉质细嫩，味道鲜美，是中国东北地区的传统名贵鱼类之一，尤其在黑龙江流域，乌鲤被视为重要的经济鱼类。

在烹饪上，乌鲤可以清蒸、红烧等多种方式烹饪，是当地居民餐桌上的常见食材。同时，乌鲤也是中国重要的淡水养殖品种之一。

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