贡菜是什么菜做得

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贡菜是一种传统的中国菜肴，主要是由白菜或青菜等蔬菜经过腌制、晾晒、发酵等工艺制作而成。具体来说，贡菜的制作过程大致如下：

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1. 选材：选用新鲜、无病虫害的白菜或青菜。

2. 腌制：将选好的蔬菜洗净，切成条状或片状，然后放入盐水中腌制，使蔬菜出水。

3. 晾晒：将腌制好的蔬菜捞出，沥干水分，放在通风处晾晒，使其脱水。

4. 发酵：将晾晒好的蔬菜放入发酵池中，加入适量的发酵剂，如酒曲、酵母等，进行发酵。

5. 成品：经过一段时间发酵后，贡菜即可制作完成。

贡菜口感鲜美，营养丰富，具有独特的风味，常作为宴席上的佳肴。在制作过程中，不同的地区和制作方法可能会有所差异，但基本工艺大致相同。

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