鱼麦菜怎么做好吃

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鱼麦菜是一种常见的家常菜，做法多样，以下是一种简单的鱼麦菜做法：

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### 材料：

- 鱼麦菜（又称莴笋叶）适量

- 猪里脊肉 100克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 青红椒 适量（可选）

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（上色用）

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **准备食材**：将鱼麦菜洗净，切成段；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒切丝备用。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。

3. **炒肉丝**：将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

4. **炒鱼麦菜**：锅中留底油，放入鱼麦菜快速翻炒，炒至鱼麦菜变软。

5. **加入肉丝**：将炒好的肉丝重新放入锅中，与鱼麦菜一起快速翻炒均匀。

6. **调味**：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味。

7. **出锅**：翻炒均匀后，撒上青红椒丝（如果使用），快速翻炒几下即可出锅。

这样一道简单的鱼麦菜就做好了，口感清爽，营养丰富。可以根据个人口味调整配料和调味品。

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