河豚指的是

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河豚，又称鲀鱼，是一种生活在海洋和淡水中的鱼类。它的体型圆润，肉质鲜美，但河豚体内含有剧毒物质——河豚毒素，这种毒素对人体有极高的毒性。如果不经过妥善处理和烹饪，食用河豚可能会引起中毒，甚至危及生命。

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在日本，河豚是一道非常受欢迎的传统美食，被称为“河豚料理”。在日本，有专门的厨师经过严格的训练和考试，获得资格后才能制作河豚料理。在制作过程中，厨师会小心地去除含有毒素的部位，确保食物安全。

在中国，河豚也被称为“花鲀”或“河鲀”，在一些地区也有食用河豚的习惯，但同样需要非常谨慎，确保食品安全。

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