十二生肖蛋糕是一种富有创意和寓意的甜品,通常用于庆祝中国新年或作为节日礼物。以下是一个简单的十二生肖蛋糕做法,以兔年为例:

### 材料:
- 蛋糕糊:
- 中筋面粉 200克
- 糖粉 100克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50毫升
- 植物油 30毫升
- 泡打粉 1/2茶匙
- 盐 1/4茶匙
- 装饰材料:
- 蛋糕模具(形状为兔子)
- 彩色糖珠、巧克力豆、糖果等
- 蛋糕奶油
### 步骤:
1. **准备蛋糕糊**:
- 预热烤箱至180°C。
- 将鸡蛋和糖粉放入一个大碗中,用电动打蛋器打至体积膨胀,颜色变浅。
- 筛入面粉、泡打粉和盐,用刮刀翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油,继续翻拌至无颗粒。
2. **倒入模具**:
- 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油和撒了面粉的兔子形状蛋糕模具中。
- 轻轻震动模具,使蛋糕糊表面平整。
3. **烘烤**:
- 将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约20-25分钟,或直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心,拔出时没有粘附物。
- 烘烤完成后,取出蛋糕模具,待蛋糕冷却后脱模。
4. **装饰**:
- 在蛋糕上挤上奶油,用巧克力豆、彩色糖珠等装饰成兔子的耳朵、眼睛、鼻子等特征。
- 可以根据需要,用巧克力或糖果制作其他生肖的装饰。
5. **完成**:
- 装饰完成后,将蛋糕放入冰箱冷藏一段时间,使其更加稳定。
- 取出后即可享用美味的十二生肖蛋糕。
这个做法可以根据个人喜好和创意进行调整,你可以用不同的模具和装饰材料来制作其他生肖的蛋糕。祝您制作愉快!
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