南方年夜饭有什么

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南方年夜饭，又称“团年饭”或“团圆饭”，是中国南方地区在农历除夕夜全家团聚，共进晚餐的传统习俗。年夜饭的菜肴丰富多样，通常寓意吉祥、富贵和团圆。以下是一些常见的南方年夜饭菜肴：

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1. **鱼（余）：** 鱼是年夜饭中必不可少的菜肴，寓意年年有余、富贵连年。通常选用鲤鱼、草鱼等，讲究全鱼不破，象征完整无缺。

2. **鸡（家）：** 鸡肉寓意吉祥，常作为年夜饭的主菜之一。有的地方喜欢用整鸡来烹饪，有的则喜欢用鸡腿或鸡翅。

3. **猪肉：** 猪肉寓意富贵，常见的有红烧肉、扣肉等。

4. **年糕（年高）：** 年糕寓意年年高升，常作为主食之一。

5. **饺子（交子）：** 在一些地区，饺子也作为年夜饭的一部分，寓意新旧交替，团圆美满。

6. **汤圆（团圆）：** 汤圆寓意团圆，常在元宵节食用，但在一些地区也会在年夜饭中作为甜点。

7. **八宝饭：** 八宝饭寓意富贵吉祥，由糯米和各种果脯、豆沙等制成。

8. **红烧肉：** 红烧肉寓意富贵，是年夜饭中的经典菜肴。

9. **白切鸡：** 白切鸡是广东地区的传统菜肴，肉质鲜嫩，清淡可口。

10. **蒸菜：** 如蒸鱼、蒸排骨等，寓意健康、纯洁。

11. **火锅：** 在一些地区，如四川、重庆等地，年夜饭会吃火锅，寓意团圆、热闹。

12. **糕点：** 如月饼、麻糍、糯米糕等，作为甜点或小吃。

当然，不同地区的年夜饭菜肴会有所差异，以上仅为南方年夜饭的一些常见菜肴。

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