紫薯是什么蔬菜

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紫薯并不是一种蔬菜，而是一种薯类作物。它属于旋花科番薯属，学名为Ipomoea batatas。紫薯因其皮和肉呈紫色而得名，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养价值较高的健康食品。在中国，紫薯常被当作主食或零食食用，也可以用来制作各种甜品和糕点。

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