咸蛋黄的家常做法

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咸蛋黄是一种非常受欢迎的食材，可以用来做多种家常菜。以下是一些咸蛋黄的家常做法：

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### 咸蛋黄炒饭

#### 材料：

- 稍硬的米饭 1碗

- 咸蛋黄 2个

- 青葱 1根

- 红椒 1个

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 咸蛋黄压碎，青葱和红椒切丁。

2. 热锅加油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。

3. 加入米饭，用铲子快速翻炒，使米饭散开。

4. 加入咸蛋黄碎，继续翻炒，让咸蛋黄的香味渗透到米饭中。

5. 加入青葱和红椒丁，加盐调味，翻炒均匀即可。

### 咸蛋黄蒸南瓜

#### 材料：

- 南瓜 1个

- 咸蛋黄 2个

- 糖 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 南瓜去皮去籽，切成小块。

2. 咸蛋黄压碎，加入少量糖和油拌匀。

3. 将南瓜块摆放在蒸盘上，在每个南瓜块上放一些咸蛋黄碎。

4. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15-20分钟，至南瓜熟透即可。

### 咸蛋黄拌豆腐

#### 材料：

- 老豆腐 1块

- 咸蛋黄 2个

- 青葱 1根

- 盐 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。

2. 咸蛋黄压碎，青葱切末。

3. 热锅加油，加入咸蛋黄碎，炒至起泡。

4. 将焯好水的豆腐块放入碗中，加入炒好的咸蛋黄碎和青葱末。

5. 加盐调味，拌匀即可。

这些只是咸蛋黄家常做法中的一部分，实际上咸蛋黄的用途非常广泛，可以根据个人口味和创意尝试更多不同的做法。

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