炒西瓜皮怎么做好吃

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炒西瓜皮是一道非常健康的家常菜，味道清脆可口，以下是炒西瓜皮的简单做法：

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【材料】

- 西瓜皮：适量（去掉绿色外皮，切条或块状）

- 干辣椒：适量（按个人口味调整）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 生抽：适量

- 醋：少量

- 盐：适量

- 鸡精/味精：少量（可选）

- 花椒粉：少量（可选）

- 植物油：适量

【做法】

1. 将西瓜皮洗净，去掉外皮和里面的红色部分，切成条或块状。

2. 把切好的西瓜皮放入开水中焯水，去除多余的水分和甜味，大约焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，然后沥干水分。

3. 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末，煸炒至香味出来。

4. 放入干辣椒炒香，注意火候，避免辣椒炒糊。

5. 倒入焯水后的西瓜皮，快速翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、醋、盐调味，根据个人口味可以适量加入鸡精/味精和花椒粉。

7. 继续翻炒均匀，让西瓜皮充分吸收调味料。

8. 出锅前可以撒上一点葱花增加香气。

9. 关火，盛出装盘即可。

炒西瓜皮的关键在于炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。调味可以根据个人口味适当调整。

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