红菜头是啥

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红菜头，又称甜菜根，是一种根茎类蔬菜，属于藜科甜菜属。它的根部呈红色或紫红色，肉质肥厚，含有丰富的糖分和维生素，味道甜而略带酸。红菜头在许多国家和地区都有种植，既可以作为蔬菜食用，也可以作为调味料。

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在烹饪中，红菜头可以用来制作沙拉、炖菜、汤品等，尤其在俄罗斯菜中，红菜头是制作罗宋汤（Borscht）的重要食材。红菜头不仅美味，而且具有较高的营养价值，对健康有益。

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