马蹄烧饼的来源和历史典故

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马蹄烧饼，又称马蹄饼、马蹄酥，是中国传统的小吃之一，以其独特的形状和酥脆的口感深受人们喜爱。关于马蹄烧饼的来源和历史典故，以下是几种说法：

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1. **形状来源**：关于马蹄烧饼名字的由来，一种说法是因为其形状类似马蹄，故得名。马蹄烧饼的外形圆润，底部稍厚，顶部薄脆，形似马蹄，这种独特的造型使其在众多烧饼中独树一帜。

2. **历史典故**：据传，马蹄烧饼起源于中国明朝，由一位名叫马如龙的厨师所创。马如龙原本是皇宫里的御厨，因不满官场的腐败，便离开皇宫，回到家乡开设了一家小店铺。为了纪念自己的身份，他将烧饼制作成马蹄形状，寓意着高贵和尊贵。

3. **地域传说**：还有一种说法认为，马蹄烧饼起源于江苏省苏州市。相传清朝时期，苏州有一位名叫马如虎的烧饼师傅，他制作的烧饼口感酥脆，形状独特，类似于马蹄。因此，这种烧饼就被称为“马蹄烧饼”。

4. **技艺传承**：马蹄烧饼的制作技艺在传承过程中，也融入了一些地方特色。比如，有的地方会用豆沙、芝麻等馅料填充，增加了烧饼的口感层次。

总之，马蹄烧饼的来源和历史典故有多种说法，但无论其起源如何，它都是中国饮食文化中的一道美味佳肴，深受人们喜爱。

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