土鸡通常指的是非工业化养殖的鸡,与工业化养殖的肉鸡或蛋鸡相比,土鸡一般指的是那些在自然环境中放养,以谷物、昆虫、草籽等自然食物为食的鸡种。土鸡的品种多样,包括但不限于一些地方品种,如三黄鸡、乌鸡、丝羽乌鸡等。

土鸡的特点通常包括:
1. **品种多样**:土鸡包括了多个品种,每个品种都有其独特的特征和风味。
2. **生长周期长**:土鸡生长周期较长,一般需要几个月时间才能成熟,因此肉质更为紧实。
3. **肉质鲜美**:由于自然放养,土鸡的肉质通常比工业化养殖的鸡更加鲜美,脂肪分布更加均匀。
4. **营养价值高**:土鸡含有较高的蛋白质、维生素和矿物质,被认为营养价值更高。
因此,土鸡属于非工业化养殖的鸡种,是区别于工业化肉鸡和蛋鸡的一个类别。
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