竹笋炒肉是什么

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竹笋炒肉是一道经典的中华菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而广受欢迎。这道菜主要由以下几种食材制成：

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1. 竹笋：选用新鲜的竹笋，口感脆嫩，富含膳食纤维和多种维生素。

2. 猪肉：通常选用瘦猪肉，肉质鲜嫩，富含蛋白质和微量元素。

3. 配料：如大蒜、生姜、葱、生抽、料酒、盐、糖等调味品。

制作方法大致如下：

1. 将竹笋洗净切成片或丝，猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽等调味料腌制10分钟左右。

2. 热锅加油，先将腌制好的猪肉片放入锅中炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，接着加入竹笋翻炒至变色。

4. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入适量的盐、糖调味，快速翻炒均匀。

5. 最后，可以加入少量水焖煮一会儿，让食材更加入味。

这道菜色泽诱人，味道鲜美，既可作为家常菜，也可作为宴客佳肴。同时，竹笋和猪肉的搭配也具有一定的食疗效果，有益于健康。

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