2021年3月16日开业是可以的,因为这是3月的一个正常日期。至于3月15日开业,这同样是一个合法的开业日期。选择哪一天开业主要取决于您的个人安排、市场策略以及当地的相关法律法规。

在中国,开业日期通常由商家自行决定,只要不违反国家关于营业时间的法律法规,不占用公共资源,不影响他人正常生活秩序,就可以选择任意合法日期开业。不过,建议您在开业前确认以下几点:
1. **营业执照**:确保您的营业执照已经办理完毕,并且合法有效。
2. **消防安全**:确保您的场所符合消防安全要求,有消防设施并定期检查。
3. **卫生条件**:如果您的业务涉及食品或服务行业,需要确保符合卫生标准。
4. **法律法规**:了解并遵守当地关于商业开业的法律法规。
综合考虑以上因素后,您可以选择对您最有利的日期开业。
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