八谷是哪八种农作物

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"八谷"这个词汇在中国古代文献中指的是八种主要的粮食作物。具体来说，这八种农作物是：

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1. 稻（Oryza sativa）：即水稻，是亚洲地区的主要粮食作物之一。

2. 黍（Panicum miliaceum）：又称黄米，是一种古老的粮食作物。

3. 粱（Sorghum）：又称高粱，是一种耐旱的粮食作物。

4. 麦（Triticum aestivum）：即小麦，是北方地区的主要粮食作物。

5. 菽（Vicia sativa）：即大豆，是一种重要的油料作物和蛋白质来源。

6. 豆（Phaseolus vulgaris）：即黄豆，也是重要的油料作物和蛋白质来源。

7. 莱（Lactuca sativa）：即生菜，虽然不是主食，但在古代有时也被列入八谷之中。

8. 菽（Phaseolus angularis）：即绿豆，是一种夏季食用的小豆类作物。

这些作物在中国古代农业中占有重要地位，是人们日常饮食和农业生产的基础。

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