正月十四亮眼汤怎么做

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正月十四亮眼汤是一道传统的中式汤品，寓意着新的一年眼睛明亮，生活美好。以下是一种常见的亮眼汤的做法：

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### 材料：

- 鸡肉或鸭肉 500克

- 红枣 10颗

- 枸杞 1小把

- 莲子 20克

- 红枣 10颗

- 生姜 3片

- 盐 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡肉或鸭肉清洗干净，切成块状；红枣、枸杞、莲子提前用清水泡发。

2. **焯水**：将鸡肉或鸭肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **炖汤**：在锅中加入适量的清水，放入生姜、红枣、枸杞、莲子，大火烧开后转小火慢炖。

4. **加入鸡肉**：待汤水煮开后，将焯好水的鸡肉或鸭肉放入锅中，继续小火慢炖。

5. **调味**：待鸡肉或鸭肉炖至熟透，根据个人口味加入适量的盐调味。

6. **出锅**：炖好的亮眼汤即可出锅，趁热食用。

### 注意事项：

- 红枣和枸杞具有很好的滋补作用，适合身体虚弱的人群食用。

- 莲子具有安神、养心的功效，适合晚上食用。

- 炖汤时，火不宜太大，以免汤水煮干或鸡肉炖不熟。

这道亮眼汤简单易做，营养丰富，适合正月十四这样的节日食用，寓意新的一年眼睛明亮，生活美好。

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