烚鱼是什么鱼

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烚鱼，又称烚子鱼，学名为鲈鱼（Lateolabrax japonicus）。它是一种常见的海水鱼类，属于鲈形目鲈科。烚鱼体型中等，体色银白，肉质细嫩，味道鲜美，是中国的传统名贵鱼类之一。在中国沿海地区，烚鱼常被用来制作各种美味的菜肴，如清蒸烚鱼、红烧烚鱼等。

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