当归黄芪羊肉煲

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当归黄芪羊肉煲是一道传统的滋补汤品，具有温中补虚、养血调经的功效，特别适合体虚、气血不足的人群食用。以下是一道基本的当归黄芪羊肉煲的做法：

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### 材料：

- 羊肉 500克

- 黄芪 20克

- 当归 15克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将羊肉洗净，切成块状；黄芪和当归用冷水冲洗干净；生姜切片；大葱切段。

2. **焯水**：将羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

3. **煲汤**：在煲内加入适量清水，放入焯好水的羊肉、黄芪、当归、姜片和大葱段。

4. **小火慢炖**：将煲置于小火上，慢炖约1.5小时至羊肉熟烂。

5. **调味**：根据个人口味加入盐和料酒调味。

6. **出锅**：煲好后的当归黄芪羊肉煲即可出锅食用。

### 注意事项：

- 羊肉最好选用肥瘦相间的部位，如羊腿肉，这样煲出来的汤既鲜美又营养。

- 黄芪和当归有药性，孕妇和服用特定药物的人群应咨询医生后决定是否食用。

- 煲汤时火不宜过大，以免羊肉过熟变硬，影响口感。

这样一碗热气腾腾的当归黄芪羊肉煲，既美味又养生，非常适合寒冷的冬季食用。

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