当归黄芪羊肉汤的做法家常做法

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当归黄芪羊肉汤是一道具有补血养气、温中散寒功效的传统汤品，非常适合在寒冷的冬季食用。以下是家常做法：

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### 材料：

- 羊肉 500克

- 黄芪 15克

- 当归 10克

- 生姜 3片

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将羊肉清洗干净，切成块；黄芪和当归分别用清水冲洗干净；生姜切片，葱切段。

2. **焯水**：在锅中加入适量清水，放入羊肉块，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用水冲洗干净。

3. **煮汤**：将处理好的羊肉块放入锅中，加入黄芪、当归、生姜片和葱段，再加入适量清水。

4. **小火慢炖**：将锅中的汤水大火煮开后转小火慢炖1-2小时，让羊肉和药材的味道充分融合。

5. **调味**：待羊肉炖至熟烂，加入适量的盐进行调味。

6. **出锅**：将汤盛入碗中，即可食用。

### 注意事项：

- 羊肉选择时要选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤才会更加鲜美。

- 黄芪和当归都是中药材，具有一定的药效，但不宜过量使用，尤其是当归，孕妇和身体虚弱者应慎用。

- 炖汤的过程中，火候不宜太大，以免羊肉炖不烂，药材的有效成分也容易挥发。

这样一碗当归黄芪羊肉汤就做好了，不仅可以暖身，还有助于补血养气，非常适合冬季饮用。

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