玄参猪肝汤

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玄参猪肝汤是一道以猪肝和玄参为主要食材的中药材汤，具有滋阴、清热、养肝、明目的功效，尤其适合肝火旺盛、视力疲劳、眼干涩等人群食用。以下是一道玄参猪肝汤的做法：

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### 材料：

- 猪肝 200克

- 玄参 20克

- 草果 5克

- 茯苓 15克

- 莲子 10克

- 食盐 适量

- 姜片 少许

- 清水 800毫升

### 步骤：

1. **准备材料**：猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡去除血水；玄参、草果、茯苓、莲子提前浸泡30分钟。

2. **煮沸水**：在锅中加入清水，放入姜片和浸泡好的药材，用大火煮沸。

3. **焯水猪肝**：水煮沸后，将猪肝片放入，焯水2-3分钟，去掉血沫。

4. **煮汤**：将焯好水的猪肝和药材一起放入锅中，转小火煮30分钟。

5. **调味**：根据个人口味加入盐调味。

6. **出锅**：煮好的玄参猪肝汤即可盛出，趁热饮用。

注意事项：

- 猪肝有丰富的营养，但同时也含有较多的胆固醇，建议适量食用。

- 在煮汤过程中，注意观察火候，防止烧焦。

- 对于身体虚弱的人群，建议在医师的指导下食用。

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