鸡骨草煲猪横沥

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鸡骨草煲猪横沥是一道传统的中医药膳，主要原料是鸡骨草和猪横沥。这道菜具有清热解毒、利湿退黄、疏肝理气的功效，适合湿热内蕴、肝胆湿热等症状的人群食用。

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以下是鸡骨草煲猪横沥的制作方法：

【材料】

- 鸡骨草100克

- 猪横沥300克

- 瘦猪肉150克

- 盐适量

- 姜适量

- 葱适量

【步骤】

1. 将鸡骨草洗净，切成段状；瘦猪肉洗净，切成片状；姜切片，葱切段。

2. 猪横沥放入冷水中浸泡30分钟，去除血水，然后焯水去除腥味。

3. 将猪横沥、瘦猪肉、鸡骨草、姜片和葱段一同放入煲内。

4. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火煲煮1小时左右。

5. 煲至汤汁浓稠，肉质熟烂，加入盐调味即可。

【注意事项】

1. 鸡骨草性味苦寒，孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。

2. 猪横沥是猪的横膈膜，富含胶原蛋白，有养颜美容的功效，但食用时需注意不要过量。

3. 煲煮过程中，可根据个人口味适当添加调味料。

鸡骨草煲猪横沥是一道简单易做、营养丰富的家常菜，具有很好的药用价值，适合在夏季食用，以清热解毒、利湿退黄。

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