马拉糕怎么做好吃?

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马拉糕，又称马来糕，是一种源自马来西亚和新加坡的传统糕点，口感松软，甜而不腻。以下是一个简单且美味的马拉糕做法：

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### 材料：

- 中筋面粉 300克

- 红糖 200克

- 植物油 100毫升

- 牛奶 200毫升

- 鸡蛋 2个

- 发酵粉 1茶匙

- 桂花蜜或蜂蜜 适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：提前将牛奶加热至温热，以便后续使用。

2. **混合粉类**：在一个大碗中，将中筋面粉和发酵粉混合均匀。

3. **溶解红糖**：将红糖放入一个耐热碗中，倒入刚刚加热至温热的牛奶，搅拌均匀，直到红糖完全溶解。

4. **加入油和蛋**：将植物油和鸡蛋加入红糖牛奶溶液中，搅拌均匀。

5. **混合材料**：将红糖牛奶溶液倒入之前混合好的粉类中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉。

6. **蒸制模具**：在蒸锅中放入一个蒸盘，并在蒸盘上刷上一层油，防止马拉糕粘盘。

7. **倒入面糊**：将混合好的面糊倒入蒸盘中，轻轻震动蒸盘，使面糊表面平整。

8. **加入桂花蜜**：在面糊表面滴上几滴桂花蜜或蜂蜜，增加风味。

9. **蒸制**：将蒸盘放入已烧开的蒸锅中，中火蒸约40-45分钟，直至马拉糕完全熟透。

10. **冷却和脱模**：将蒸好的马拉糕取出，放凉后脱模，切块即可食用。

### 注意事项：

- 马拉糕的口感与蒸制时间有关，时间不宜过长，以免口感变得过于干硬。

- 蒸制过程中，注意蒸锅内的蒸汽不要太大，以免马拉糕表面出现裂痕。

这样制作出来的马拉糕色泽金黄，香甜可口，是传统糕点中的佳品。希望您能够成功制作出美味的马拉糕！

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