鮰鱼翅是鱼的什么部位

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鮰鱼翅，又称为黄颡鱼翅，主要来自黄颡鱼（也称为黄辣丁）的鳍部。黄颡鱼的鳍部含有较多的胶原蛋白，经过加工处理后，可以制成鱼翅。鱼翅在中国传统烹饪中常被用作高档食材，尤其在广东菜中较为常见。虽然鱼翅被视为美味和滋补食材，但近年来，因为对海洋生态环境和动物福利的关注，鱼翅的需求和使用也受到了一定的限制和争议。

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