台湾盐酥鸡胗

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台湾盐酥鸡胗是一种非常受欢迎的台湾街头小吃，主要材料是鸡胗，经过腌制、油炸后，再撒上特制的盐酥粉或其他调味料。以下是一个简单的制作步骤：

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### 材料

- 鸡胗：适量

- 盐酥粉：适量（可以根据个人口味调整）

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 姜：适量（切片）

### 步骤

1. **准备鸡胗**：将鸡胗清洗干净，去除杂质和多余的脂肪，切成适当大小的块状。

2. **腌制**：将切好的鸡胗放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐和姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. **油炸**：锅中倒入足量食用油，油温升至160℃左右时，将腌制好的鸡胗放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

4. **撒粉**：将炸好的鸡胗放入另一个碗中，撒上适量的盐酥粉，快速搅拌均匀。

5. **享用**：将鸡胗装盘，即可食用。

### 注意事项

- 鸡胗需要腌制一段时间，这样可以更好地入味。

- 炸鸡胗时，油温不宜过高，以免外焦里生。

- 根据个人口味，可以适量调整盐酥粉和调味料的种类和用量。

台湾盐酥鸡胗口感酥脆，味道鲜美，是台湾街头小吃的经典代表之一。希望您能够尝试制作，享受这份美味！

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