火斗是什么(火斗是啥鱼)

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火斗，又称火头鱼，学名为“鲈鱼”，属于硬骨鱼纲鲈形目鲈科。火斗是一种常见的淡水鱼类，在中国各地均有分布，尤其以长江流域最为著名。火斗鱼肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱的食用鱼类之一。

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火斗鱼体型呈纺锤形，背部青灰色，腹部白色，两侧有黑色条纹，因其背部有类似火焰的图案而得名“火斗”。火斗鱼肉质细嫩，味道鲜美，烹饪方法多样，可以红烧、清蒸、炖汤等，是家庭餐桌上的常见菜肴。

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