火斗,又称火头鱼,学名为“鲈鱼”,属于硬骨鱼纲鲈形目鲈科。火斗是一种常见的淡水鱼类,在中国各地均有分布,尤其以长江流域最为著名。火斗鱼肉质鲜美,营养丰富,是人们喜爱的食用鱼类之一。

火斗鱼体型呈纺锤形,背部青灰色,腹部白色,两侧有黑色条纹,因其背部有类似火焰的图案而得名“火斗”。火斗鱼肉质细嫩,味道鲜美,烹饪方法多样,可以红烧、清蒸、炖汤等,是家庭餐桌上的常见菜肴。
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