韩国料理辣白菜豆腐的做法

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韩国料理中的辣白菜豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，以下是一种简单的做法：

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### 材料：

- 辣白菜 500克

- 老豆腐 1块

- 韩式辣椒酱 2大勺

- 香葱 1根

- 青蒜 2根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 鱼露 1大勺

- 米酒 1大勺

- 糖 1小勺

- 鸡精/味精 1/2小勺

- 清水 300毫升

- 盐 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将豆腐切成小块，香葱、青蒜切成小段，姜蒜切成末。

2. **豆腐焯水**：锅中加水，放入豆腐焯水2-3分钟，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。

3. **炒料**：锅中放入适量油，加热后放入姜蒜末爆香。

4. **加入辣白菜**：将辣白菜放入锅中翻炒至出汁。

5. **调味**：加入韩式辣椒酱、鱼露、米酒、糖、鸡精/味精，翻炒均匀。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量以没过辣白菜为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮5分钟。

8. **出锅前调味**：根据个人口味调整盐的用量。

9. **加入香葱和青蒜**：出锅前加入香葱和青蒜段，翻炒均匀。

10. **装盘**：将炖好的辣白菜豆腐盛出，即可食用。

辣白菜豆腐可以根据个人口味进行适当调整，如增加或减少辣椒酱的用量、调整糖和盐的比例等。这道菜色香味俱佳，简单易做，适合家庭日常食用。

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