果仁巧克力饼干制作要领

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果仁巧克力饼干是一种美味又受欢迎的小点心，以下是一些制作果仁巧克力饼干的要领：

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### 材料

- 黄油：100克

- 糖粉：80克

- 鸡蛋：1个

- 低筋面粉：150克

- 可可粉：20克

- 巧克力碎片：适量

- 果仁（如杏仁片、核桃片等）：适量

### 制作步骤

1. **软化黄油**：将黄油切成小块，放在室温下软化至手指轻轻一按就凹陷的程度。

2. **混合黄油与糖粉**：将软化的黄油放入一个大碗中，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

3. **加入鸡蛋**：将鸡蛋打散后，分次加入打发的黄油中，每次加入后都要搅拌均匀。

4. **筛入低筋面粉和可可粉**：将低筋面粉和可可粉混合后，筛入黄油混合物中。用刮刀轻轻翻拌均匀，直至没有干粉。

5. **加入果仁和巧克力碎片**：将果仁和巧克力碎片加入面糊中，轻轻拌匀。

6. **制作饼干**：取适量面糊，搓成小球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. **烘烤**：将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到饼干边缘呈金黄色。

8. **冷却**：将饼干从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

### 注意事项

- **控制火候**：饼干烘烤的时间根据烤箱的不同可能会有所差异，注意观察饼干的颜色，避免烤焦。

- **面糊状态**：面糊不宜太干，否则饼干会太硬；也不宜太湿，否则饼干会不成形。

- **果仁选择**：可以根据个人喜好选择不同的果仁，如杏仁、核桃、碧根果等。

- **巧克力碎片**：可以选择巧克力豆或者巧克力碎片，增加饼干的口感和风味。

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出口感酥脆、香浓可口的果仁巧克力饼干。祝您制作愉快！

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