法式巧克力月饼的做法
- 2025-09-11 16:07:45
法式巧克力月饼是一种将传统中式月饼与法式巧克力的美味结合。以下是一种简单的法式巧克力月饼的制作方法：
### 材料
- 中筋面粉：250克
- 玉米淀粉：50克
- 红糖：100克
- 熟花生：100克
- 黄油：50克
- 巧克力：100克
- 芝麻：适量
### 工具
- 月饼模具
- 电子秤
- 搅拌器
### 步骤
1. **制作月饼皮**：
- 将中筋面粉和玉米淀粉混合过筛。
- 加入软化后的黄油，用手指搓拌至形成粗颗粒。
- 加入红糖，继续搓拌至混合均匀。
- 逐步加入温水，一边加一边搅拌，直到面团成团。
- 拿出面团，搓圆后盖上湿布，松弛20分钟。
2. **制作馅料**：
- 熟花生压碎，与巧克力混合，加入一点水，搅拌均匀。
- 用勺子将巧克力馅填入月饼模具中。
3. **包馅和造型**：
- 将松弛好的月饼皮分成等份，每份搓圆。
- 取一个皮子压扁，放入适量的巧克力馅。
- 用手将皮子向上包裹馅料，收口，搓圆。
- 将搓圆的月饼放入月饼模具中，轻轻按压模具边缘，使月饼成形。
4. **烘烤**：
- 预热烤箱至200°C。
- 将月饼放在烤盘上，入烤箱烘烤约15-20分钟，至表面呈金黄色。
5. **冷却和撒芝麻**：
- 烘烤完成后，取出月饼，稍微冷却至室温。
- 在冷却过程中，将芝麻炒熟备用。
- 待月饼完全冷却后，将熟芝麻撒在月饼表面。
### 注意事项
- 制作月饼皮时，不要加太多水，以免面团太湿难以操作。
- 烘烤温度和时长可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。
- 可以根据自己的口味调整馅料的配方，例如加入红豆、核桃等。
这样的法式巧克力月饼，既保留了中秋节的传统文化，又增添了法式巧克力的浪漫口感，是一款不错的甜点选择。祝您制作愉快！
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