焦糖巧克力塔

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焦糖巧克力塔是一道美味的甜点，结合了焦糖和巧克力的香甜味道。以下是一个基本的焦糖巧克力塔的做法：

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### 材料

#### 饼壳：

- 无盐黄油 120克，室温软化

- 糖粉 60克

- 低筋面粉 120克

- 鸡蛋 1个

#### 内馅：

- 黑巧克力 100克，切碎

- 牛奶 250毫升

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 60克

- 面粉 20克

- 黄油 40克

#### 焦糖酱：

- 糖 100克

- 水 30毫升

- 鸡蛋 1个，打散

- 黄油 30克

#### 装饰：

- 巧克力屑

- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）

### 制作步骤

#### 饼壳：

1. 将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

2. 分次加入鸡蛋，每次加入都要充分混合。

3. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌。

4. 将面糊倒入塔模具中，用勺子或刮刀铺平，轻轻震出气泡。

5. 预热烤箱至180°C，将塔模具放入烤箱中烘烤约20-25分钟，至饼壳金黄酥脆。

#### 内馅：

1. 将切碎的黑巧克力和牛奶放入一个小锅中，加热至巧克力融化。

2. 在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖和面粉混合，搅拌均匀。

3. 将融化的巧克力牛奶慢慢倒入蛋液中，不断搅拌。

4. 加入黄油，搅拌均匀。

5. 将面糊倒入已经烤好的塔壳中，轻轻震出气泡。

6. 预热烤箱至160°C，将塔放入烤箱中烘烤约45分钟，至表面微微金黄。

#### 焦糖酱：

1. 在一个小锅中，将糖和水混合，用中火加热至糖完全溶解，形成浓稠的焦糖。

2. 关火，慢慢倒入打散的鸡蛋，不断搅拌。

3. 将融化的黄油加入焦糖中，搅拌均匀。

4. 将焦糖酱倒入塔的内馅中，轻轻震动模具，使焦糖酱分布均匀。

#### 装饰：

1. 将烤好的塔取出，稍微冷却后，用刀子沿塔模具边缘轻轻划一圈，取出塔。

2. 在塔上撒上巧克力屑，摆放新鲜水果装饰。

这样，一份美味的焦糖巧克力塔就做好了，可以享用了！

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