山西腊八粥做法

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山西腊八粥是一道传统的中式甜品，尤其在腊八节（农历十二月初八）这一天，家家户户都会制作来庆祝。以下是一份山西腊八粥的做法：

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### 材料：

- 糯米 100克

- 红豆 50克

- 红枣 20克

- 莲子 20克

- 葡萄干 20克

- 核桃仁 20克

- 红糖 适量

- 水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将糯米、红豆、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁准备好。红枣去核，莲子去心。

2. **浸泡**：将糯米、红豆提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。

3. **煮红豆**：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮至红豆开始变软。

4. **加入糯米**：将浸泡好的糯米加入锅中，继续煮至糯米开始变软。

5. **加入莲子**：将莲子加入锅中，继续煮至莲子变软。

6. **加入红枣和葡萄干**：将红枣和葡萄干加入锅中，煮至红枣变软。

7. **加入核桃仁**：将核桃仁加入锅中，煮至所有材料都变软。

8. **调味**：根据个人口味加入适量的红糖，搅拌均匀。

9. **收汁**：继续煮至粥体浓稠，汤汁粘稠。

10. **出锅**：将煮好的腊八粥盛出，待其稍微冷却后即可食用。

### 注意事项：

- 红豆和糯米需要提前浸泡，这样煮出来的粥会更加软糯。

- 红糖的量可以根据个人口味适量增减。

- 煮粥时注意火候，避免粥煮糊。

山西腊八粥不仅美味，而且富含多种营养成分，是冬季养生的佳品。

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