法式巧克力蛋糕

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法式巧克力蛋糕是一种经典的法式甜点，以其细腻的口感和浓郁的巧克力风味而闻名。以下是一个简单的法式巧克力蛋糕食谱：

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### 材料：

- 中筋面粉：80克

- 可可粉：30克

- 无糖可可粉：20克（可选）

- 细砂糖：60克

- 鸡蛋：4个

- 植物油：40毫升

- 牛奶：40毫升

- 柠檬汁：几滴（有助于蛋白打发）

- 红色食用色素（可选）：几滴（增加巧克力蛋糕的颜色）

### 工具：

- 电烤箱

- 模具：一个直径约18厘米的圆形模具，提前涂抹一层黄油并铺上烘焙纸

- 打蛋器

### 制作步骤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至180°C。

2. **准备蛋糕糊**：

- 在一个大碗中，加入鸡蛋和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。

- 加入几滴柠檬汁和红色食用色素（如果使用），搅拌均匀。

3. **混合干性材料**：

- 在一个小碗中，混合中筋面粉、可可粉和无糖可可粉。

4. **加入湿性材料**：

- 将打发的鸡蛋糊倒入装有干性材料的碗中，用刮刀轻轻翻拌，避免破坏打发好的蛋糊结构。

5. **加入植物油和牛奶**：

- 在翻拌的过程中，缓慢加入植物油和牛奶，继续轻轻翻拌至材料完全混合。

6. **倒入模具**：

- 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整。

7. **烘烤**：

- 将模具放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面呈现漂亮的金黄色。

8. **脱模与装饰**：

- 烘烤完成后，取出蛋糕，待稍微冷却后脱模。

- 可根据个人喜好装饰蛋糕，如涂抹奶油霜、洒上巧克力碎片或装饰新鲜水果等。

### 注意事项：

- 在翻拌蛋糕糊时，动作要轻柔，以免破坏蛋糊结构。

- 烘烤时间和温度可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

希望这个食谱能帮助你制作出美味的法式巧克力蛋糕！

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