狗不理包子的做法 最正宗的做法

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狗不理包子是天津非常有名的小吃，以其皮薄馅大、味道鲜美而著称。以下是最正宗的狗不理包子做法：

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### 材料：

- 面粉：适量

- 猪肉馅：500克

- 鸡蛋：1个

- 酱油：适量

- 葱姜水：适量

- 香油：适量

- 香菜：适量

- 青蒜：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：少许

- 发酵粉：少许

### 步骤：

1. **面团制作**：

- 将面粉和发酵粉混合。

- 加入适量的温水，揉成光滑的面团。

- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大，约需1-2小时。

2. **馅料制作**：

- 将猪肉馅放入大碗中。

- 加入一个鸡蛋，打散。

- 加入酱油、葱姜水、香油、食盐、白胡椒粉和少许糖，顺着一个方向搅拌均匀。

- 加入切碎的香菜和青蒜，继续搅拌均匀。

3. **包包子**：

- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。

- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

- 取适量馅料放在圆皮中央，捏紧边缘，使包子形状饱满。

4. **蒸包子**：

- 将包好的包子摆放在蒸笼中，留有一定的间隙。

- 大火将水烧开后，将蒸笼放入蒸锅，蒸约10-15分钟，直至包子熟透。

5. **出锅**：

- 关火后，不要立即开盖，让包子在蒸笼中多焖一会儿，这样可以防止包子塌陷。

### 注意事项：

- 发酵面团的温度和湿度会影响发酵速度，要确保面团发酵至合适程度。

- 馅料的调味可以根据个人口味调整。

- 包子蒸熟后，不要立即取出，以免塌陷。

按照以上步骤，您可以制作出地道的狗不理包子。祝您做菜愉快！

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