方脆面怎么做

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方脆面是一种口感酥脆的面食，做法如下：

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### 材料：

- 中筋面粉 200克

- 温水 100毫升

- 玉米油 1大勺

- 盐 1/4小勺

### 做法：

1. **和面**：将面粉放入盆中，加入玉米油和盐，然后用温水揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，可以加一点面粉。

2. **醒面**：将面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发20分钟。

3. **分割面团**：将醒发好的面团分割成大小均匀的小面团。

4. **擀面**：将每个小面团擀成薄薄的方形面片。

5. **切割**：用刀将方形面片切成宽度约为5毫米的条状。

6. **摆放**：将切好的面条摆放整齐，尽量让它们之间有一定的间隔。

7. **油炸**：在锅中倒入足够的油，油温升至180度左右时，将面条放入油中炸至表面金黄酥脆。

8. **沥油**：用漏勺将炸好的方脆面捞出，沥去多余的油。

9. **晾凉**：将炸好的方脆面放在厨房纸上晾凉，防止回潮。

10. **食用**：方脆面可以单独食用，也可以搭配各种调料，如番茄酱、辣椒酱、蒜蓉等，增加风味。

注意：油炸过程中要小心油溅，确保安全。同时，油炸时间不宜过长，以免口感变差。

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