绿豆 糖

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绿豆糖是一种甜品，主要是由绿豆制成，并添加糖分来调味。以下是一种简单的绿豆糖制作方法：

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### 材料：

- 绿豆：500克

- 糖：300克

- 清水：适量

- 碎花生或芝麻（可选）：少许

### 制作步骤：

1. **浸泡绿豆**：将绿豆提前用清水浸泡几个小时，直至其吸足水分膨胀。

2. **煮熟绿豆**：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮至绿豆开花变软。这个过程可能需要1到2小时。

3. **捣碎绿豆**：将煮熟的绿豆取出，用搅拌机或者手工捣碎成泥状。

4. **制作糖浆**：将糖和适量水放入锅中，用中小火加热至糖完全溶解，形成糖浆。

5. **混合绿豆和糖浆**：将捣碎的绿豆泥加入到糖浆中，用中火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠。

6. **冷却和塑形**：将制作好的绿豆糖浆倒在铺有保鲜膜的平盘上，待其冷却至室温后，切成小块或者使用模具塑形。

7. **装饰（可选）**：如果喜欢，可以撒上碎花生或芝麻来装饰。

### 小贴士：

- 在捣碎绿豆的时候，可以根据个人喜好调整绿豆的颗粒大小。

- 在加热过程中要经常搅拌，防止烧焦。

- 冷却塑形后，最好放置在干燥通风处晾干，以免受潮变质。

制作绿豆糖的过程中，你可以根据个人口味调整糖浆的糖量和绿豆的量。希望你能享受到这份传统的美味！

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