摩卡咖啡蛋糕的做法
- 2025-09-12 00:14:10
摩卡咖啡蛋糕是一款经典的甜点，结合了咖啡和巧克力的浓郁风味。以下是一个基本的摩卡咖啡蛋糕做法：
### 材料：
- 中筋面粉 200克
- 糖 100克
- 无盐黄油 100克，室温软化
- 鸡蛋 2个，室温
- 咖啡粉 1大勺
- 可可粉 1大勺
- 泡打粉 1小勺
- 盐 1/4小勺
- 摩卡巧克力酱 100克（可选，用于装饰）
- 热水 适量（用于咖啡粉和可可粉）
### 步骤：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. **混合干性材料**：在一个大碗中，将中筋面粉、咖啡粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. **软化黄油**：在另一个碗中，用电动搅拌器将黄油和糖打发至颜色变浅、体积增大。
4. **加入鸡蛋**：逐个加入鸡蛋，每次加入后都要确保完全混合。
5. **混合干湿性材料**：将混合好的干性材料加入黄油混合物中，用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直到没有干粉。
6. **加咖啡水**：在干性材料中加入热水，搅拌均匀。
7. **倒入模具**：将面糊倒入一个提前涂抹了黄油的模具中，大约8-9分满。
8. **烘烤**：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
9. **冷却**：将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。
10. **装饰**：蛋糕冷却后，可以在表面涂抹一层摩卡巧克力酱，或者撒上一些可可粉作为装饰。
11. **切片**：用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将蛋糕脱模，切成块状即可享用。
这个食谱可以根据个人口味进行调整，例如加入更多的巧克力或咖啡粉，或者用不同的装饰方法来丰富口感和外观。
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