家宴必备的10道菜谱

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家宴必备的10道菜谱如下，这些菜品既适合家庭聚会，也能展现主人的厨艺：

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1. **红烧肉**：

- 主料：五花肉500克

- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等

- 做法：将五花肉切块，焯水去腥，然后加入调料炖煮至肉质酥烂。

2. **清蒸鱼**：

- 主料：新鲜鱼一条

- 调料：姜丝、葱丝、生抽、蒸鱼豉油、料酒、盐等

- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，撒上姜丝、葱丝，蒸至熟透，淋上调料即可。

3. **宫保鸡丁**：

- 主料：鸡胸肉300克

- 调料：干辣椒、花生米、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉等

- 做法：鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制，炒锅爆香干辣椒，加入鸡丁翻炒，最后加入调料和花生米。

4. **蒜蓉西兰花**：

- 主料：西兰花1个

- 调料：蒜末、盐、鸡精、水淀粉等

- 做法：西兰花洗净切块，焯水后捞出，炒锅爆香蒜末，加入西兰花快速翻炒，调味后勾芡出锅。

5. **番茄炒蛋**：

- 主料：鸡蛋3个、番茄2个

- 调料：盐、糖、葱花等

- 做法：鸡蛋打散加盐搅拌均匀，番茄切块，炒锅先炒蛋至凝固，盛出备用，再炒番茄至出汁，加入鸡蛋和葱花翻炒。

6. **酸辣土豆丝**：

- 主料：土豆2个

- 调料：干辣椒、花椒、醋、生抽、盐、糖等

- 做法：土豆切丝，焯水后捞出，炒锅爆香干辣椒和花椒，加入土豆丝快速翻炒，调味后出锅。

7. **青椒肉丝**：

- 主料：猪肉300克、青椒2个

- 调料：生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖等

- 做法：猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制，青椒切丝，炒锅先炒肉丝至变色，加入青椒翻炒，调味后出锅。

8. **红烧茄子**：

- 主料：茄子2个

- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段等

- 做法：茄子切块，焯水去涩，炒锅爆香姜片和葱段，加入茄子翻炒，加入调料炖煮至茄子软烂。

9. **凉拌黄瓜**：

- 主料：黄瓜1根

- 调料：蒜泥、辣椒油、醋、生抽、盐、鸡精等

- 做法：黄瓜切丝，用盐腌制后挤干水分，加入蒜泥、辣椒油、醋、生抽等调料拌匀即可。

10. **糖醋排骨**：

- 主料：排骨500克

- 调料：生抽、老抽、料酒、糖、醋、姜片、葱段等

- 做法：排骨焯水去腥，炒锅爆香姜片和葱段，加入排骨翻炒，加入调料炖煮至排骨熟透，收汁后出锅。

这些菜品既经典又美味，适合各种家宴场合。祝您烹饪愉快，家宴成功！

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