面线糊的配料怎么做

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面线糊，又称面线汤，是一种流行的福建小吃，主要由细面条、海蛎、瘦肉等食材熬制而成。以下是一种面线糊的配料做法：

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### 主料：

- 瘦肉 100克

- 海蛎 100克

- 细面条 100克

### 辅料：

- 姜末 少许

- 葱花 少许

- 酱油 1大勺

- 盐 适量

- 鸡精或味精 少许

- 胡椒粉 少许

- 香油 少许

### 做法：

1. **准备食材**：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、酱油、姜末和一点淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。海蛎用清水冲洗干净。

2. **熬制高汤**：在锅中加入适量水，放入瘦肉片，大火烧开后转小火慢煮，煮至汤色呈乳白色。

3. **调味**：待汤熬至浓稠时，加入适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉调味，根据个人口味调整。

4. **煮面线**：将细面条放入另一个锅中，加入适量水，煮至面条变软，捞出后放入高汤中。

5. **加海蛎和调味**：待面条煮软后，加入腌制好的瘦肉片和海蛎，煮至熟透。

6. **出锅**：最后，加入葱花、酱油、香油等调料，搅拌均匀，撒上葱花即可。

### 注意事项：

- 煮面线的时间不宜过长，以免面条煮烂。

- 调味可根据个人口味调整。

- 熬制高汤时火不宜太大，以免汤色不浓。

面线糊的配料可以根据个人喜好进行变化，比如加入虾仁、鱿鱼、鸡肉等，使口感更加丰富。

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