什么是立春吃春饼的一个品种

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立春吃春饼是中国传统习俗之一，寓意迎接春天的到来，祈求新的一年五谷丰登、生活美满。春饼的一个品种是“北京春饼”。

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北京春饼是一种薄饼，通常直径约20厘米，边缘略微卷起。它的特点是饼皮薄而韧，内馅丰富多样。以下是一种常见的北京春饼的馅料组合：

1. **猪肉白菜馅**：选用新鲜的猪肉和白菜，猪肉切成细丝或末，白菜切成细丝，用适量的盐、酱油、姜末、葱花等调料拌匀。

2. **豆芽肉丝馅**：将豆芽洗净，猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制。

3. **鸡蛋虾仁馅**：将鸡蛋打散，虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制。

4. **韭菜鸡蛋馅**：韭菜洗净切碎，鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉等调料。

制作北京春饼时，将调好味的馅料放在饼皮中间，对折后卷起，即可食用。北京春饼口感鲜美，营养丰富，是立春时节非常受欢迎的一道传统美食。

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