家宴菜谱大全及做法

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家宴菜谱大全及做法如下，这些菜品既适合家庭聚会，也适合节日庆典，希望能为您的家宴增添色彩：

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1. 宫保鸡丁

- 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐。

- 做法：将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制；炒锅加油，放入花生米炸至金黄捞出；锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味，最后加入炸好的花生米即可。

2. 清蒸鱼

- 材料：鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒸鱼豉油。

- 做法：将鱼洗净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制；葱、姜、蒜切片；蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸盘中，撒上葱、姜、蒜，蒸10分钟左右；出锅后淋上生抽、老抽、糖、蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

3. 红烧肉

- 材料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐。

- 做法：将五花肉切成块，用开水焯水去腥；炒锅加油，放入五花肉煸炒至表面微黄，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香；加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，加水没过肉块，大火烧开后转小火炖至肉熟烂，收汁即可。

4. 酸菜鱼

- 材料：鱼、酸菜、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

- 做法：将鱼洗净切块，用料酒、盐、淀粉腌制；炒锅加油，放入姜、蒜、辣椒炒香，加入酸菜翻炒；加入适量水，放入鱼块，煮至鱼熟；加入生抽、老抽、糖调味，收汁即可。

5. 糖醋里脊

- 材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐。

- 做法：将猪里脊肉切成条，用料酒、盐、鸡蛋、淀粉腌制；炒锅加油，放入里脊肉炸至金黄捞出；锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入生抽、老抽、糖、醋、盐调味，最后加入炸好的里脊肉翻炒均匀即可。

6. 地三鲜

- 材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。

- 做法：将茄子、土豆、青椒切块，用盐腌制一下；炒锅加油，分别将茄子、土豆、青椒煎至表面微黄；锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐调味，最后加入煎好的茄子、土豆、青椒翻炒均匀即可。

7. 番茄炒蛋

- 材料：鸡蛋、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽。

- 做法：将鸡蛋打散，炒锅加油，放入鸡蛋炒至凝固盛出；锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入番茄翻炒至出汁；加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上菜谱仅供参考，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您家宴愉快！

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