除夕年夜饭必备的10道菜南方

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在中国南方，除夕夜的年夜饭讲究的是团圆和吉祥，以下是一些南方家庭中常见的必备菜品：

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1. **鱼（余）** - 鱼是年夜饭中不可或缺的一道菜，寓意“年年有余”，通常选用鲤鱼或草鱼。

2. **鸡（吉）** - 鸡肉象征着吉祥，寓意“大吉大利”，常常是年夜饭的主菜之一。

3. **扣肉** - 红烧扣肉是南方人喜爱的一道菜，色泽红亮，肉质软糯。

4. **炒年糕** - 年糕寓意“年年高升”，炒年糕也是南方年夜饭中的常见菜肴。

5. **白切鸡** - 简单清爽的白切鸡，肉质细嫩，适合搭配姜葱油或其他调料食用。

6. **蒸排骨** - 排骨蒸制后，肉质鲜嫩，搭配特制的豉油，风味独特。

7. **炒青菜** - 清菜寓意“清清白白”，一般选用时令蔬菜，如芥蓝、生菜等。

8. **蒜蓉粉丝蒸虾** - 虾象征着富贵，蒜蓉粉丝蒸虾简单易做，口味鲜美。

9. **红烧肉** - 红烧肉肥而不腻，是很多人喜爱的传统菜肴。

10. **汤圆或年糕** - 作为甜点，汤圆和年糕都是象征团圆和美好的食品，汤圆寓意“团圆美满”，年糕同样寓意“年年高升”。

这些菜品不仅美味，而且富含吉祥的寓意，是南方家庭除夕夜年夜饭的常见选择。

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