云南名菜大救驾的做法

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字测你终生运，财富事业福寿知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

大救驾是云南省著名的传统名菜，以其独特的味道和丰富的营养价值而闻名。以下是制作大救驾的基本步骤：

「☞点击立即领取您的八字精批报告」

「☞运势顺逆，解锁您的2026马年运势！」

「☞八字看事业，财富伴终生，一查知！」

「☞八字合婚，提前了解你的婚姻走向」

### 材料：

- 猪里脊肉 300克

- 胡萝卜 1根

- 豆腐皮 1张

- 青红椒适量

- 香葱 2根

- 生姜 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 清汤或肉汤 适量

### 制作步骤：

1. **准备食材**：

- 猪里脊肉切片，用酱油、料酒、盐、糖、淀粉和蛋清腌制10-15分钟。

- 胡萝卜切成片或丝，青红椒切片。

- 香葱和生姜切碎。

2. **豆腐皮处理**：

- 将豆腐皮放在热水中泡软，然后沥干水分。

- 在豆腐皮上均匀铺上一层猪肉片。

3. **卷制**：

- 在铺好猪肉片的豆腐皮上依次放上胡萝卜片和青红椒片，然后从一头卷起，卷成一个紧实的卷。

4. **裹粉**：

- 将卷好的豆腐皮肉卷裹上一层干淀粉。

5. **煎炸**：

- 锅中放油，油温烧至5成热时，放入肉卷炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. **调味**：

- 锅中留少许油，加入葱姜爆香，倒入清汤或肉汤，加盐、糖调味。

7. **蒸制**：

- 将炸好的肉卷放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，使其入味。

8. **切片装盘**：

- 蒸好的肉卷取出，冷却后切片，摆放在盘中。

9. **浇汁**：

- 另起锅，将调好的调味汁煮沸，然后浇在肉卷上。

这样，一道色香味俱全的大救驾就完成了。可以根据个人口味调整调味品的用量。

「点击下面查看原网页 领取您的八字精批报告☟☟☟☟☟☟」