端午节的糕怎么做

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端午节吃糕是中国南方地区的传统习俗，寓意着步步高升、吉祥如意。下面我为您介绍一种简单的端午糕做法：

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### 材料

- 中筋面粉：300克

- 红枣：100克

- 红糖：100克

- 植物油：50毫升

- 清水：100毫升

- 食用碱：少许

### 制作步骤

1. **准备红枣**：将红枣洗净，去核，备用。

2. **和面**：在面粉中加入食用碱和清水，边加边搅拌，直到面粉形成面团，揉至表面光滑。

3. **发酵**：将面团放入盆中，盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

4. **准备馅料**：将发酵好的面团揉搓均匀，加入红糖和植物油，继续揉搓至红糖完全融化。

5. **包馅**：将面团分成若干小剂子，每个剂子包入一颗红枣。

6. **成型**：将包好馅的剂子揉搓成圆柱形。

7. **蒸制**：在蒸锅中放入蒸笼，刷上一层薄油，将揉好的圆柱形糕放入蒸笼中，水开后蒸约30分钟。

8. **出锅**：糕蒸熟后，关火，等待糕体稍微冷却后即可取出。

### 注意事项

- 发酵时间受温度影响，可以根据实际情况调整。

- 面团不要揉搓过度，以免面团过于紧实，不易成型。

- 蒸糕时火不宜太大，以免糕体裂开。

按照以上步骤，您就可以做出美味的端午糕了。祝您端午节快乐！

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