盐水虾的做法?

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盐水虾是一道简单又美味的家常菜，以下是盐水虾的基本做法：

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### 材料：

- 新鲜虾 500克

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量（可选）

- 白胡椒粉 适量（可选）

- 食用油 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备虾**：将新鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾脚，沿背部剪开，去除虾线（虾肠）。

2. **腌制**：在虾中加入适量的盐、料酒，以及切好的生姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **煮虾**：在锅中加入适量的清水，烧开后放入腌制好的虾。

4. **加盐**：待水再次沸腾后，加入适量的盐，使虾肉更加入味。

5. **调味**：根据个人口味，可以加入少量的酱油和白胡椒粉进行调味。

6. **煮至熟透**：待虾变红，且虾壳略微裂开，即可捞出。

7. **控水**：将煮好的虾沥干水分。

8. **热油浇香**：锅中加入适量的食用油，烧热后迅速倒在虾上，使虾更加鲜香。

9. **装盘**：将浇过油的虾装盘即可。

这样的盐水虾做法简单快捷，保留了虾的原汁原味。根据个人喜好，也可以在调料中加入一些其他食材，如葱段、姜片等，使味道更加丰富。

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