清明节 青团子

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清明节是中国传统的重要节日之一，通常在每年的4月4日至6日之间，根据农历来确定具体日期。在这一天，人们会祭祖扫墓，缅怀先人，同时也有许多习俗和传统食品。

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青团子是清明节期间非常受欢迎的传统食品，尤其在江南地区。青团子的特色在于其绿色的外皮，这种绿色来自于一种叫做“麦苗”的植物，或者是用青艾草、鼠曲草等植物的汁液和糯米粉混合制成的。青团子的内馅通常有豆沙、芝麻、枣泥等甜馅，也有咸馅如咸蛋黄、肉松等。

制作青团子的过程大致如下：

1. 准备青汁：将新鲜的麦苗或艾草洗净，捣碎，用纱布挤出汁液。

2. 和面：将糯米粉和青汁混合，揉成绿色的面团。

3. 制馅：根据个人口味准备甜馅或咸馅。

4. 包制：将馅料包入绿色面团中，搓成圆形。

5. 煮制：将包好的青团子放入沸水中煮熟。

青团子不仅美味，而且寓意着春天的到来和生命的复苏，是清明节期间不可或缺的食品之一。

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