"蒸"这个词在汉语中主要有以下两种结构:

1. 动词结构:当“蒸”表示“利用蒸汽使物体表面变热而软化,如蒸饭、蒸馒头等”时,它是一个动词。这种用法通常构成动词短语,如“蒸馒头”、“蒸包子”。
2. 名词结构:当“蒸”表示“水加热后产生的水汽”时,它作为一个名词。例如,“蒸气”就是指蒸汽,“水蒸气”特指水的蒸汽。
综上所述,“蒸”既可以用作动词,也可以用作名词,具体取决于它在句子中的用法和意义。
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